Ne voyez pas dans ce titre une sorte de clap de fin, mais plutôt l’intronisation d’une nouvelle rubrique axée sur des éléments que l’on retrouve dans nos bilans de fin d’année mais dont on ne parle pas ou rarement en dehors. On coupe donc le son pour parler bières, lecture, films et séries.
Et pour cette première on va parler de ce doux breuvage. Il y a
beaucoup de très bonnes bières qui sortent en ce moment, difficile de toutes
les goûter aussi je vais vous parler de deux qui m’ont particulièrement
interpellées dernièrement.
Williwaw n°2 par Aérofab
Aerofab aime donner des noms de vents à ses
bières, on connaît la Ouragan, la Tornade,
la Nor’Easter… Cette fois-ci Aerofab,
en collaboration avec la brasserie la Hulotte, a
tenté de concevoir une Fujin, du nom du dieu du vent japonais, mais celle-ci en
raison de ses levures s’est transformée involontairement en Williwaw,
du nom d’un vent imprévisible et violent. D’une Neipa Double est donc née une
Double Pale Ale.
Mais ce
n’est pas vraiment une mauvaise nouvelle. Elle fait 8° mais se révèle légère
avec un goût très agréable en bouche, sucré et fruité tout en conservant une
bonne saveur houblonnée.
Houblons : Centennial, Citra, Mosaic et
Idaho 7
Une valeur
sûre à l’instar de quasiment toutes les productions Aerofab.
https://www.facebook.com/brasserieaerofab/
FOLK par LA DÉBAUCHE
La Débauche
est une brasserie que j’apprécie particulièrement, en plus d’expérimenter de nouvelles
saveurs elle s’applique à offrir à ses bières un artwork toujours très soigné.
De bonnes bières et de belles bières.
Cette FOLK est
DDH IPA, une Double Dry Hop IPA, et pour essayer de retranscrire ce qu’on m’a
expliqué, dans cette technique le brasseur rajoute du houblon après l’ébullition,
à froid donc, quand la bière a fini sa première fermentation, cet effet ne
rajoute pas plus d’amertume mais plutôt davantage de saveurs.
Et je dois
avouer que cette FOLK est certainement la meilleure bière que j’ai pu
boire sur ce début d’année, j’ai adoré cette douceur et son goût subtilement
fruité (mangue, orange ?) et cette combinaison d’amertume et de fruits est
merveilleusement équilibré.
https://www.brasserie-ladebauche.com/
https://www.facebook.com/ladebauche16/
