Pour cette deuxième édition « Bières » des Rêveries
coupent le son j’ai décidé de partager encore quelques coups de cœur de ces
dernières semaines/mois.
GREAT DIVIDE – HAZY
6.2% - 40 IBU
Great Divide est une brasserie américaine fondée en 1994 par Brian Dunn. A la fin des années 80 il a passé 5 ans à
construire des fermes dans des pays en voie de développement, passionné de
bières il a pu s’enrichir des différents pays dans lesquels il a travaillé. De
retour dans son Colorado natal il décide de reprendre ses études et de
s’essayer au brassage en parallèle. Un an plus tard il décide de monter sa brasserie
à Denver.
Cette
IPA nommée Hazy est une pure caresse,
très douce avec une amertume présente mais subtile. Elle se révèle aussi
fruitée la mettant au même niveau qu’une NEIPA.
https://www.facebook.com/greatdividebrew
FAUVE - Histoire d’amour
6.5%
FAUVE est une microbrasserie
établie dans le 11ème arrondissement de Paris depuis 2019 qui
fonctionne sous forme de Brewpub mais qui possède aussi depuis peu une autre
microbrasserie à Montpellier. A l’origine Antoine et Cyprien décident de brasser et de ne sortir que des bières éphémères
autour de 3 styles les IPA, les Imperial Stouts et les bières aux fruits. Ils
sortent en moyenne 5 bières par mois.
Quelle
surprise que cette excellente Histoire
D’Amour,
une NEIPA DDH élaborée à partir de 3
houblons : Mosaic, Sabro et Simcoe. Elle se trouve très
parfumée, très fruitée (mangue je trouve) et longue en bouche avec un côté un
peu crémeux.
https://www.facebook.com/fauvebiere
LA FLORENCIERE – SAISON
IPA
5%
La Florencière c’est ma brasserie locale préférée, située à
quelques kilomètres d’Angers, sur les bords du Layon où habituellement on
récolte un vin sucré parfait pour un apéritif. La Florencière, elle, brasse des
bières qui se démarquent des autres productions locales par leur qualité et leurs
prises de risques.
Peut-être
pas exceptionnelle mais suffisamment originale et bien équilibrée pour que j’ai
envie d’en parler, cette session IPA se voit ajouter de la purée de Goyave, de passion et de mangue.
Un astucieux mélange de fruité et d’amertume. A découvrir.
